Vẹm đen Chile được đánh giá là loại vẹm ngon và dinh dưỡng nhất. Không phải ngẫu nhiên mà loại vẹm này được sử dụng phổ biến ở rất nhiều nhà hàng lớn, bởi chỉ có vẹm Chile với thớ thịt dày, vị ngọt đậm đà và béo ngậy giúp mang đến hương vị thơm ngon nhất cho người thưởng thức.
Hơn nữa đây cùng là một trong những loài hải sản bổ dưỡng nhất, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt là sắt, protein, các vitamin, khoáng chất và Omega-3. Bên cạnh đó vẹm lại còn chứa ít chất béo, calories và cholesterol. Giúp hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, mỡ máu tăng cường hoạt động não bộ.